Qualit\u00e0 dell\u2019uva in campagna e controllo della filiera in cantina. Se ne parler\u00e0 gioved\u00ec 16 luglio nella sala Selvarossa di cantine Due Palme alla presenza di relatori d\u2019eccezione, il professor Attilio Scienza, ordinario di viticoltura dell\u2019universit\u00e0 di Milano, e il dottor Riccardo Cotarella, presidente di Assoenologi.<\/p>\n
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Una buona qualit\u00e0 delle uve in campagna e la scelta di seguire buone prassi in vigna sono il primo step per ottenere un buon prodotto dopo la lavorazione in cantina. L\u2019idea di coinvolgere il comparto vitivinicolo in una discussione sulla qualit\u00e0 nasce da un\u2019attivit\u00e0 ormai intrapresa da diversi anni dal Consorzio del Salice Salentino. \u00abRuolo di un consorzio \u2013 spiega il presidente Damiano Reale – \u00e8 anche indirizzare i propri associati, fornire strumenti di approfondimento e di apprendimento. E dal confronto con personalit\u00e0 di rilievo del mondo scientifico nazionale possiamo portare un valore aggiunto nelle nostre pratiche quotidiane in vigna e in cantina\u00bb.<\/p>\n
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L\u2019incontro rientra nelle attivit\u00e0 avviate dal Consorzio del Salice Salentino grazie al contributo di ex Agensud che sostiene la promozione del prodotto Salice ma al contempo consente di pianificare una intensa attivit\u00e0 di istruzione, informazione ed aggiornamento degli operatori, degli associati ma anche dei potenziali soci e di tutti quei produttori che nella figura istituzionale di un consorzio possono intravedere una guida nel percorso produttivo. \u00abGrazie alla presenza di Cotarella e Scienza \u2013 racconta Angelo Maci che a Cantine Due Palme ospiter\u00e0 il convegno \u2013 spiegheremo ai colleghi viticoltori le nuove tecniche degli innesti facendo sicuramente un cenno a Winegraft, un progetto di rilievo nazionale che vede la Due Palme partner in una start up al fianco di colossi della viticoltura mondiale. Tutelare e saper trattare la pianta in vigna ci assicura un prodotto di maggiore qualit\u00e0 in bottiglia. La nostra \u00e8 anche una responsabilit\u00e0 sociale sia verso i nostri colleghi sia verso i consumatori\u00bb.<\/p>\n
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Attualmente i soci del Consorzio del Salice salentino si attestano intorno alle mille unit\u00e0, circa 1200 soci di cui 33 vinificatori, 40 imbottigliatori e il rimanente viticoltori, per un totale di 2000 ettari vitati per una produzione di circa 195.000 q.li di uve con una produzione di 140.000 hl di vino, rappresentando da solo circa il 24% della produzione di vino a DOP in Puglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Qualit\u00e0 dell\u2019uva in campagna e controllo della filiera in cantina. Se ne parler\u00e0 gioved\u00ec 16 luglio nella sala Selvarossa di cantine Due Palme alla presenza di relatori d\u2019eccezione, il professor Attilio Scienza, ordinario di viticoltura dell\u2019universit\u00e0 di Milano, e il dottor Riccardo Cotarella, presidente di Assoenologi. Una buona qualit\u00e0 delle uve in campagna e la scelta di seguire buone prassi in vigna sono il primo step per ottenere un buon prodotto dopo la lavorazione in cantina. L\u2019idea di coinvolgere il comparto vitivinicolo in una discussione sulla qualit\u00e0 nasce da un\u2019attivit\u00e0 ormai intrapresa da diversi anni dal Consorzio del Salice Salentino. \u00abRuolo di un consorzio \u2013 spiega il presidente Damiano Reale – \u00e8 anche indirizzare i propri associati, fornire strumenti di approfondimento e di apprendimento. E dal confronto con personalit\u00e0 di rilievo del mondo scientifico nazionale possiamo portare un valore aggiunto nelle nostre pratiche quotidiane in vigna e in cantina\u00bb. L\u2019incontro rientra nelle attivit\u00e0 avviate dal Consorzio del Salice Salentino grazie al contributo di ex Agensud che sostiene la…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":47269,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-47268","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47268"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47268\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47270,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47268\/revisions\/47270"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47269"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47268"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47268"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}