![\"Ottavio](\"http:\/\/www.brundisium.net\/brun\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/OTTAVIO-SURICO.jpg\")
<\/a>Ottavio Surico<\/p><\/div>\n
Si comincia il venerd\u00ec pomeriggio (prima lezione alle ore 16.30, seconda alle 18) con dimostrazione a cura dello chef Ottavio Surico<\/span> dell\u2019Osteria del Borgo Antico di Gioia del Colle. Immancabile, anche l\u2019abbinamento con i vini del territorio: selezionata l\u2019azienda Candido di San Donaci.<\/p>\n La cucina \u00e8 per lui un laboratorio, nel quale le novit\u00e0 favoriscono la trasformazione del territorio e dei suoi elementi.<\/p>\n Ha deciso di investire prima a Gioia del Colle, suo paese natale, acquistando il 50% dell\u2019Osteria del Borgo Antico, poi a Rio De Janeiro, mettendo in piedi un ristorante italiano.\u00a0 Dopo due anni, ha deciso di vendere la sua quota e prendere le redini dell\u2019Osteria, dove si esprime al meglio.<\/p>\n <\/p>\n Antonio De Rosa<\/p><\/div>\n Sabato, negli stessi orari, la ricetta tipica sar\u00e0 invece proposta dallo chef Antonio De Rosa,<\/span> abbinamento Azienda Agraria Duca Carlo Guarini di Scorrano.<\/p>\n Ai fornelli con talento, entra da giovanissimo a far parte della squadra nazionale della Federazione Italiana Cuochi. Giramondo, \u00e8 un vero Maestro nell\u2019utilizzo in cucina anche delle spezie e di ingredienti qui non comuni.<\/p>\n Queste esperienze straordinarie in cui ha portato l\u2019Italia (e la Puglia) in valigia e nel piatto sono raccolte nel libro \u201cMeditandum. Pensieri di Cucina Mediterranea\u201d, edito da Boscolo Etoile.<\/p>\n <\/p>\n Infine, la domenica un duplice appuntamento. Tiziano Mita<\/p><\/div>\n Nel pomeriggio (alle 17, 18.30) sar\u00e0 la volta di Tiziano Mita<\/span>, pasticciere creativo di Eataly Bari, ha lavorato accanto a grandi chef come Anthony Genovese (Il Pagliaccio), Pino Lavarra al Rossellinis (dove arriva la prima e poi la seconda stella Michelin) e Monsieur Pierre Gagnaire, dell\u2019omonimo ristorante 3 stelle Michelin di Parigi.<\/p>\n Poi il Bulgari Hotels & Resorts di Milano come executive pastry chef accanto allo chef Adelio Sironi.<\/p>\n E\u2019 stato docente di pasticceria della Mediterranean Cooking School. Subito dopo l\u2019evento cegliese, partir\u00e0 alla volta di New York, dove \u00e8 stato invitato per alcune lezioni.<\/b><\/p>\n <\/p>\n <\/b>Ancora pochi posti disponibili per i corsi: \u00e8 sufficiente mandare una mail a officinacucinaricci@gmail.com<\/a> precisando in quale dei tre giorni e a che ora si vuole partecipare. Tutte le iniziative sono state promosse dall\u2019associazione Officina di Cucina Angelo Ricci presieduta dallo chef stellato Antonella Ricci.<\/p>\n<\/a>
\nAl mattino, alle 10.30, lezione dello chef Antonella Ricci (in abbinamento Cantina Em\u00e9ra di Magistravini, Pulsano). Cultura dei prodotti tipici, garbo & grande stile in cucina ed anche sul piccolo schermo dove \u00e8 ospite abituale da tantissimi anni. Antonella Ricci e il marito chef Vinod Sookar con orgoglio, dopo 20 anni Stella Michelin, hanno rappresentato il Belpaese all\u2019Italian Word Summit di Dubai 2013.<\/p>\n<\/a>