{"id":76831,"date":"2016-07-13T09:46:25","date_gmt":"2016-07-13T07:46:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brundisium.net\/brun\/?p=76831"},"modified":"2016-07-13T09:46:25","modified_gmt":"2016-07-13T07:46:25","slug":"alberghiero-per-i-sapori-del-mediterraneo-iv-edizione-la-matthra-delle-orecchiette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/alberghiero-per-i-sapori-del-mediterraneo-iv-edizione-la-matthra-delle-orecchiette\/","title":{"rendered":"Alberghiero per \u201cI sapori del mediterraneo\u201d IV Edizione: la matthra delle orecchiette"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019associazione culturale <em>Puglia Insieme si pu\u00f2<\/em> arriva alla quarta edizione de \u201cI Sapori del Mediterraneo\u201dfacendo gustare ai brindisini ed ai turisti\u00a0 il profumo dell\u2019estate e delle sontuose bont\u00e0 pugliesi. La grande festa si svolger\u00e0 a Brindisi sul lungomare viale Regina Margherita, dal 14 al 17 Luglio e vedr\u00e0 un ricco calendario di spettacoli.<\/p>\n<p>Le attivit\u00e0 ludiche che allieteranno le quattro serate ben si sposano con le tradizioni enogastronomiche locali. Tra gli stand degli espositori vi saranno gli spazi dei laboratori creativi e dei laboratori del gusto. Il 14 luglio, gioved\u00ec, alle ore 19.00\u00a0 avr\u00e0 luogo \u00a0una sfida di tutto rispetto: la \u201cmatthra\u201d delle orecchiette pi\u00f9 lunga del mondo. La \u201cmatthra\u201d \u00e8 la madia, che nella tradizione \u00e8 spesso usata nella variante della\u00a0 \u201cmatthra a banca\u201d cio\u00e8 quel tavolo da cucina che ha il piano di lavoro incernierato alla struttura \u00a0e nel cui fondo si metteva il pane a lievitare. Un ruolo fondamentale nella manifestazione lo ricopre l\u2019Alberghiero di Brindisi, i suoi alunni ed i suoi docenti. Ben 50 i ragazzi del Pertini che, coordinati dai professori di Cucina Pasquale Monopoli e Maria Carmela Zito,\u00a0\u00a0 lavoreranno insieme\u00a0 sulla mattra cavando orecchiette per raggiungere il guinness dei primati. Chili e chili di farina, 100 mani laboriose e svelte che produrranno pasta fresca e tanto divertimento. Ma non finisce qui: la professoressa Piera Morciano, colonna dell\u2019Istituto alberghiero e docente di Alimentazione, illustrer\u00e0 gli aspetti nutritivi dei cibi e distribuir\u00e0 brochure informative mentre bisogner\u00e0 aspettare il laboratorio gastronomico tematico sul vino di domenica 17 perch\u00e9 la professoressa Mirella Pellegrino, docente di \u00a0Sala e vendita, sveli segreti e misteri dei vini.<\/p>\n<p class=\"Default\">C.S. ASS. CULT. 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