Arrivano i Tre Bicchieri della guida Vini d’Italia 2017 del Gambero Rosso per il Primitivo di Manduria Passo del Cardinale \u201914 delle Cantine Paololeo.<\/p>\n
L\u2019aggiudicazione \u00e8 stata accolta con grande soddisfazione dal titolare della cantina salentina, Paolo Leo. \u00ab\u00c8 il riconoscimento del grande lavoro e della grande attenzione che poniamo a tutti i nostri prodotti; con i Tre Bicchieri viene premiato lo sforzo che facciamo ogni anno per migliorare i nostri vini e migliorarci continuamente\u00bb.<\/p>\n
\nIl vino.<\/p>\n
Passo del Cardinale \u00e8 realizzato con Primitivo di Manduria al 100% e le uve sono coltivate in una particolare zona di produzione compresa tra Manduria e Sava, in provincia di Taranto. La prima annata prodotta \u00e8 stata il 2003, allora furono circa 6mila bottiglie. Il Passo del Cardinale viene affinato tre mesi in barrique di rovere americano e 6 mesi in acciaio. Si presenta con un colore rosso intenso e con un bouquet piacevolmente speziato; in bocca \u00e8 importante e bilanciato, con finale persistente. L\u2019abbinamento \u00e8 con primi piatti a base di sughi, carni rosse e cacciagione. Per assaporarne a pieno l\u2019aromaticit\u00e0 e il sapore intenso, ottimale \u00e8 utilizzare bicchieri di forma panciuta, tulipani o ballon e servire a temperatura ambiente, fra 18 e 22\u00b0C.<\/p>\n
\nLa storia del nome.<\/p>\n
L\u2019origine del nome \u00e8 legata alla figura di un anziano Cardinale, al quale il titolare dell\u2019azienda, Paolo Leo, di tanto in tanto si recava a fare visita. Durante la tradizionale passeggiata che caratterizzava i loro incontri – passeggiata lenta e ogni anno pi\u00f9 faticosa vista l\u2019et\u00e0 dell\u2019anziano prelato – percorrevano insieme un vecchio pergolato di uva. Un vanto dell\u2019amico porporato che ogni volta raccontava a Paolo l\u2019impegno con cui assisteva quella pianta, di cui andava particolarmente fiero. In azienda era in preparazione un nuovo vino, pregiato, un cru particolare, e Paolo Leo ebbe l\u2019idea di chiamare il nuovo prodotto proprio \u201cPasso del Cardinale\u201d in onore dell\u2019amico, delle passeggiate lente e del saper meditare sulla vita e sull\u2019attesa. \u00abE proprio come era lenta e faticosa, ma allo stesso tempo imponente l\u2019andatura dell\u2019amico Cardinale, allo stesso modo \u00e8 lenta la maturazione, ma imponente il risultato di questo nostro fiore all\u2019occhiello\u00bb, commenta Paolo Leo.<\/p>\n
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Primitivo, un vitigno che parla del Sud.<\/p>\n
Il vitigno \u00e8 caratterizzato da uve con una maturazione molto precoce rispetto alle altre variet\u00e0, dal colore blu scuro, ricoperte da un abbondante strato di pruina. Una particolarit\u00e0 del primitivo \u00e8 che, a distanza di soli venti giorni dalla vendemmia, \u00e8 in grado di dare una seconda, pur se minore, produzione di uve che specie in passato venivano utilizzate per correggere e migliorare l\u2019acidit\u00e0 totale dei mosti ottenuti dalla prima vendemmia.
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Ufficio stampa PAOLOLEO<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Arrivano i Tre Bicchieri della guida Vini d’Italia 2017 del Gambero Rosso per il Primitivo di Manduria Passo del Cardinale \u201914 delle Cantine Paololeo. L\u2019aggiudicazione \u00e8 stata accolta con grande soddisfazione dal titolare della cantina salentina, Paolo Leo. \u00ab\u00c8 il riconoscimento del grande lavoro e della grande attenzione che poniamo a tutti i nostri prodotti; con i Tre Bicchieri viene premiato lo sforzo che facciamo ogni anno per migliorare i nostri vini e migliorarci continuamente\u00bb. Il vino. Passo del Cardinale \u00e8 realizzato con Primitivo di Manduria al 100% e le uve sono coltivate in una particolare zona di produzione compresa tra Manduria e Sava, in provincia di Taranto. La prima annata prodotta \u00e8 stata il 2003, allora furono circa 6mila bottiglie. Il Passo del Cardinale viene affinato tre mesi in barrique di rovere americano e 6 mesi in acciaio. Si presenta con un colore rosso intenso e con un bouquet piacevolmente speziato; in bocca \u00e8 importante e bilanciato, con finale persistente. L\u2019abbinamento \u00e8 con primi piatti a base di…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":80741,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-80739","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80739","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80739"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80739\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":80742,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80739\/revisions\/80742"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80741"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80739"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80739"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80739"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}