{"id":91352,"date":"2016-12-24T14:50:23","date_gmt":"2016-12-24T13:50:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brundisium.net\/?p=91352"},"modified":"2016-12-24T14:50:23","modified_gmt":"2016-12-24T13:50:23","slug":"19-studenti-delluniversita-di-padova-alla-scoperta-delle-eccellenze-enogastronomiche-della-provincia-di-brindisi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/19-studenti-delluniversita-di-padova-alla-scoperta-delle-eccellenze-enogastronomiche-della-provincia-di-brindisi\/","title":{"rendered":"19 studenti dell’Universit\u00e0 di Padova alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche della provincia di Brindisi"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Si \u00e8 conclusa con un grande successo la due giorni organizzata dalla Fondazione Dieta Mediterranea sulla scoperta delle eccellenze agroalimentari nella Provincia di Brindisi. 19 studenti di diversa nazionalit\u00e0 tra cui Italia, Grecia, Finlandia, Canada, Australia, Russia, Cina, Brasile, iscritti al corso di Laurea Magistrale in \u201cITALIAN FOOD AND WINE\u201d, insieme al Prof Andrea Curioni, responsabile del Corso, e al Prof. Matteo Marangon, docente, hanno visitato le aziende che rappresentano il fiore all\u2019occhiello della terra di Brindisi, incontrato gli enti e le istituzioni impegnati sul piano dell\u2019innovazione e valorizzazione delle eccellenze territoriali, acquisito nuove conoscenze sul valore indiscusso della Dieta Mediterranea quale patrimonio dell\u2019Umanit\u00e0.<\/p>\n

 
\nIl primo giorno, dopo l\u2019apertura dei lavori con il saluto del Sindaco di Ostuni, Dott. Gianfranco Coppola, e l\u2019introduzione del Direttore Generale della Fondazione Dieta Mediterranea, Prof.ssa Stefania Maggi presso la sede della Fondazione, si sono svolte lezioni frontali sulla storia della Dieta Mediterranea e i benefici per la salute dell\u2019Uomo, a cura del Prof. Antonio Capurso, dell\u2019Universit\u00e0 di Bari e Coordinatore del Comitato Scientifico della Fondazione. Al pomeriggio si \u00e8 iniziato il tour con la visita del frantoio oleario di Pietro D\u2019Amico \u201cIl FrantOlio\u201d di Cisternino (fraz. Casalini), eccellenza nella produzione di Olio Extravergine d\u2019Oliva DOP e Biologico, con visita guidata dello stabilimento e degustazione di Olio Extravergine.<\/p>\n

\u00c8 seguita una passeggiata nel centro antico di Ostuni e visita presso il laboratorio di Tonino Zurlo. L\u2019artista ostunese,
\nesperto nella produzione di opere in legno d\u2019olivo, ha provveduto ad allestire per l\u2019occasione presso la sede della Fondazione Dieta Mediterranea, una suggestiva mostra con le sue opere pi\u00f9 belle, visitabile negli orari di apertura e su richiesta.<\/p>\n

 
\n\"\"<\/a>Il secondo giorno gli studenti hanno conosciuto le aziende vitivinicole del territorio, grazie alla preziosa collaborazione del Consorzio di tutela dei Vini Salice Salentino DOP, del suo Presidente Dott. Damiano Reale e del Direttore Dott. Eugenio Manieri. La prima azienda visitata \u00e8 stata la Cantina Due Palme, in cui si \u00e8 approfondita la parte relativa ai cicli di produzione con la visita dello stabilimento di Cellino San Marco e relativo assaggio di vini. A seguire la Cantina San Donaci, dove \u00e8 stata focalizzata l\u2019attenzione sulle modalit\u00e0 di maturazione e conservazione del vino nelle botti, e relativo percorso nei suggestivi sotterranei, rimasti intatti sin dalla fondazione della cantina nel 1933, quindi assaggi di vini e ricco aperitivo in cantina.<\/p>\n

Infine la Cantina Candido, sempre a San Donaci, in cui si \u00e8 parlato della produzione di qualit\u00e0 e internazionalizzazione, e fatta una degustazione completa di vini rossi, bianchi e rosati, con dettagliata guida all\u2019assaggio.<\/p>\n

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Il viaggio, proseguito a Mesagne, si \u00e8 arricchito con un pranzo tipico pugliese offerto dal Ristorante San Lorenzo di Mesagne, con degustazione dei piatti tipici del territorio, a seguire la visita all\u2019antico Frantoio Oleario Ipogeo e meeting sullo Sviluppo Rurale con il Direttore del GAL Terra dei Messapi Dott. Antonio Legittimo.<\/p>\n

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Si \u00e8 parlato del ruolo fondamentale dei GAL per lo sviluppo dei territori, e nello specifico dell\u2019azione di valorizzazione del Carciofo Brindisino IGP, che insieme all\u2019Olio Extravergine d\u2019Oliva e al Vino, rappresenta uno dei punti di forza per la produzione agroalimentare territoriale e fondamentale fulcro per il rilancio della ristorazione. La giornata si \u00e8 chiusa con la visita della nuova sede del GAL Alto Salento ad Ostuni, presso i locali dell\u2019Ex Macello recentemente ristrutturati e adibiti a sale studio, meeting e laboratori artigianali, e incontro con il Direttore Dott. Carmelo Greco, che ha parlato delle azioni fatte e in divenire sul Turismo Sostenibile e di Riqualificazione Sociale.<\/p>\n

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\"\"<\/a>A contribuire in maniera determinante al successo dell\u2019iniziativa il Museo Archeologico di Ostuni, che ha sostenuto la Fondazione in termini di ospitalit\u00e0 e di accoglienza.<\/p>\n

 
\nAd accompagnare il gruppo in ogni momento delle due giornate il Direttore Generale della Fondazione, Prof.ssa Stefania Maggi, che ha curato i rapporti con l\u2019Universit\u00e0 di Padova e coordinato i lavori:
\n\u201cL\u2019esperienza di questi giorni con gli studenti dell\u2019Universit\u00e0 di Padova \u00e8 stata molto gratificante per l\u2019interesse e l\u2019entusiasmo che essi hanno dimostrato per quello che hanno visto, sentito, sperimentato nei diversi incontri organizzati dalla Fondazione. Questi ragazzi diventeranno gli esperti dei prodotti alimentari e dei vini italiani, saranno la liaison tra i produttori e i consumatori, esperti e promotori della qualit\u00e0 dei prodotti, ma anche testimoni della bellezza del territorio, della ospitalit\u00e0 della gente e della seriet\u00e0 degli imprenditori che hanno conosciuto: certamente il Salento rappresenter\u00e0 una tappa molto importante nel loro corso di formazione\u201d<\/p>\n

 
\nSempre presenti il Segretario Generale della Fondazione, Dott. Angelo Faggiano, e il Segretario alla Presidenza, Dott. Domenico Rogoli, che hanno collaborato con le Aziende e le Istituzioni locali, secondo le indicazioni del Presidente, Prof. Gaetano Crepaldi, che conclude: \u201cCredo che questa collaborazione formale tra la Fondazione Dieta Mediterranea e l\u2019Universit\u00e0 di Padova, riconosciuta come una delle principali sedi della cultura nel mondo, sia la testimonianza tangibile della credibilit\u00e0 che le attivit\u00e0 di ricerca e di formazione che abbiamo svolto finora in Fondazione siano recepite e valorizzate, e chiunque lavori e collabori con noi non pu\u00f2 che esserne orgoglioso\u201d<\/p>\n

 
\n\"\"<\/a>In ogni momento la Fondazione Dieta Mediterranea ha riscontrato grande calore umano e profonda stima in ogni azienda visitata e istituzione incontrata. Fatto non sfuggito agli studenti e agli organizzatori del corso, gi\u00e0 al lavoro per la costruzione di un percorso di alta formazione pi\u00f9 articolato e approfondito su \u201cDieta Mediterranea ed Eccellenze Agroalimentari pugliesi\u201d da programmare per il prossimo anno accademico. Da sottolineare il grande entusiasmo dimostrato dagli studenti, alcuni dei quali motivati ad approfondire ulteriormente le tematiche affrontate e intenzionati a tornare nei luoghi visitati, pronti ad investire sulle enormi potenzialit\u00e0 che questo territorio \u00e8 in grado di offrire.<\/p>\n

 
\nPer la Fondazione Dieta Mediterranea si chiude in bellezza un 2016 intenso, che ha visto crescere la propria presenza nel territorio di Ostuni e della Provincia di Brindisi, rafforzando la posizione di punto di riferimento scientifico e culturale in Italia e all\u2019Estero, per la divulgazione dei principi e dei valori propri dello stile di vita mediterraneo, universalmente riconosciuto come il migliore.<\/p>\n

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Si \u00e8 conclusa con un grande successo la due giorni organizzata dalla Fondazione Dieta Mediterranea sulla scoperta delle eccellenze agroalimentari nella Provincia di Brindisi. 19 studenti di diversa nazionalit\u00e0 tra cui Italia, Grecia, Finlandia, Canada, Australia, Russia, Cina, Brasile, iscritti al corso di Laurea Magistrale in \u201cITALIAN FOOD AND WINE\u201d, insieme al Prof Andrea Curioni, responsabile del Corso, e al Prof. Matteo Marangon, docente, hanno visitato le aziende che rappresentano il fiore all\u2019occhiello della terra di Brindisi, incontrato gli enti e le istituzioni impegnati sul piano dell\u2019innovazione e valorizzazione delle eccellenze territoriali, acquisito nuove conoscenze sul valore indiscusso della Dieta Mediterranea quale patrimonio dell\u2019Umanit\u00e0.   Il primo giorno, dopo l\u2019apertura dei lavori con il saluto del Sindaco di Ostuni, Dott. Gianfranco Coppola, e l\u2019introduzione del Direttore Generale della Fondazione Dieta Mediterranea, Prof.ssa Stefania Maggi presso la sede della Fondazione, si sono svolte lezioni frontali sulla storia della Dieta Mediterranea e i benefici per la salute dell\u2019Uomo, a cura del Prof. Antonio Capurso, dell\u2019Universit\u00e0 di Bari e Coordinatore del Comitato Scientifico…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":91354,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-91352","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91352","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91352"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91352\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91358,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91352\/revisions\/91358"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91354"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91352"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91352"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91352"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}