Brindisi, 10/10/2008

Master of food Birra al Gruit

La birra ha una storia millenaria, ed è probabilmente la più antica bevanda alcolica dell'umanità: già presso i Sumeri tutti i ceti sociali avevano diritto a una certa quantità di birra. Nonostante oggi sia la bevanda più diffusa tra i giovani non va dimenticato che la sua tradizione è lunghissima ed estremamente variegata. Il mondo della birra è affascinante e molto più complesso di quanto comunemente si immagini: la sua relativa facilità di produzione ne ha sviluppato la diffusione in moltissimi luoghi diversi per geografia, storia, cultura.
Ed è proprio la birra la "regina" di quattro incontri organizzati da Slow Food Puglia - condotta di Brindisi che si svolgeranno nei prossimi 13, 15, 20 e 22 ottobre presso la Birreria Gruit di Brindisi.
Questi quattro incontri presentano una panoramica sintetica ma completa sulle materie prime, sulle principali tipologie, sugli stili, sulle zone di produzione e su come imparare a degustare e a riconoscere la buona birra.
Numerose sono le degustazioni in programma per ogni incontro.
"Il gusto di saperne di più" è lo slogan che accompagna il Master of Food sin dal suo primo anno di attività.
- "Il gusto" (un senso esteso, che va dalla percezione dell'amaro, acido, salato e dolce, sulla lingua, al comportamento adeguato e ricercato di una persona di buon gusto) ha a che fare con il riconoscimento dei sapori, con il piacere legato ai riti della tavola e naturalmente capace di legare alimento e armonia, cibo e passione; - "di saperne di più" e dunque di provare interesse e curiosità colmando quel vuoto di informazione che spesso aleggia dietro un piatto, un prodotto o un alimento: la produzione, il consumo, quello che ne è stato nella storia, le facce che lo hanno manipolato
Per apprezzare un prodotto di qualità non basta assaggiarlo; è indispensabile conoscerne il contesto geografico, le fasi di produzione e le materie prime impiegate riconoscendone in tal modo la sostenibilità ambientale, il significato culturale e sociale, tasselli inscindibili della salvaguardia della biodiversità.
Il Master of Food offre gli strumenti essenziali per affrontare il mondo alimentare nella sua complessità.
Il master sulla birra prevede la degustazione guidata, in quattro lezioni, di oltre venti birre di topologia e nazionalità differenti.
Le lezioni saranno condotte da un relatore d'eccezione: Francesco Muci, grande esperto di vini e birre, e si svolgeranno presso la birreria Gruit, un locale che si distingue da tutti quelli della città proprio grazie alla sua produzione artigianale di birre e che grazie al lavoro ed alla passione di chi la gestisce comincia ad ottenere i giusti riconoscimenti, come la partecipazione allo storico Mercatino del Gusto di Maglie.