Brindisi, 09/03/2010

Corso per assaggiatori di olio professionisti

Un nuovo appuntamento nel calendario degli eventi promossi da Oleopuglia associazione di produttori facente capo alla Confagricoltura Brindisi.
Dopo il successo della prima edizione del corso per Assaggiatori di olio professionisti, il Direttore, Donato Taurino e lo staff di Oleopuglia ripropongono l’iniziativa.
Il corso riconosciuto dalla Regione Puglia è aperto a tutti, ristoratori, imprenditori agricoli, addetti al settore o semplici curiosi, e si pone come obiettivo l’iscrizione degli allievi idonei nell’albo ufficiale degli assaggiatori e degustatori di olio extravergine di oliva. Tra i relatori, professionisti Capi panel come Giorgio Cardone e Nicola Perrucci esperti del settore della nutrizione e ricercatori del settore agronomico che affronteranno numerose tematiche: dalla coltivazione, raccolta e trasformazione delle olive, alle caratteristiche chimico-fisiche degli oli extravergini, con approfondimenti anche della normativa commerciale del settore.
Punto cardine del corso le analisi sensoriali e le degustazioni per la valutazione degli attributi di rancido, avvinato, riscaldo ed amaro ed ulteriori prove pratiche di assaggio di oli nazionali ed esteri eseguite da Assaggiatori dell’Associazione Meridionale Estimatori e Degustatori Oli di Oliva (AMEDOO) secondo il metodo e i criteri stabiliti dal Reg. Cee n. 2568/91 e Reg. Ce n.796/2002.
Il corso della durata di 35 ore si terrà dal 15 al 19 marzo 2010 presso la Sala Panel della C.C.I.A.A. Brindisi in via Bastioni Carlo V.
Per prenotazioni e informazioni contattare la Segreteria organizzativa di Oleopuglia al numero 0831/526590 interno 44 o inviare una e-mail all’indirizzo oleopuglia@confagricoltura.net.

COMUNICATO STAMPA CONFAGRICOLTURA