Ceglie M.ca, 19/04/2010

Gualtiero Marchesi premia il ristorante "Al fornello da Ricci"

La scuola internazionale di cucina italiana “Alma” con sede a Colorno (Parma) e il suo rettore Gualtiero Marchesi hanno conferito al ristorante “Al fornello da Ricci” di Ceglie Messapica (Brindisi), il prestigioso premio nazionale “Arti e Mestieri, la qualità nella formazione”, per la didattica in cucina.
L’autorevole riconoscimento giunge al termine di un lungo percorso formativo e di crescita, che ha interessato giovani allievi provenienti da tutto il mondo, ed è stato assegnato dal Maestro Marchesi, < chiusura della prima giornata degli eventi dedicati alla celebrazione dell’80esimo compleanno del Maestro, inaugurata con la mostra nel castello Sforzesco.
La commissione ha riconosciuto il ristorante cegliese le qualità così sintetizzate dal presidente Albino Ivardi Ganapini
: “per il senso di responsabilità sociale dimostrato verso i giovani stagisti che la Scuola invia per perfezionarsi sul campo e l’abilità nell’indirizzarne il talento”.

"Siamo umili interpreti della tradizione gastronomica cegliese in particolare e pugliese in generale - dicono i premiati - e siamo persuasi che il riconoscimento da parte della scuola internazionale di cucina italiana sia un riconoscimento tributato anche alla ricchezza e alle risorse inesauribili della nostra terra, saremo lieti della vostra presenza".