Ostuni, 02/05/2012

Al via il progetto "Poca Acqua, Tanto Gusto - Mangia Buono, Pulito E Giusto"

Un importante progetto ha preso avvio nelle scuole di Ostuni dal titolo: “Poca Acqua, Tanto Gusto - Mangia Buono, Pulito E Giusto” con l’intento di diffondere i principi dell’agricoltura sostenibile, della biodiversità, della stagionalità delle produzioni agricole, del corretto utilizzo delle risorse idriche in agricoltura unitamente all’impiego delle antiche varietà agricole coltivate e il rapporto che lega tutti questi aspetti con una corretta alimentazione.
L’attenzione è rivolta soprattutto al nostro territorio, in cui la risorsa idrica non è facilmente disponibile, a causa di clima caldo-arido con precipitazioni scarse e mal distribuite e per la mancanza di corsi d’acqua superficiali.
L’agricoltura in questa terra ha da sempre fatto ricorso a specie arido-resistenti tra cui l’olivo, il mandorlo, il fico, la vite e tutti gli ortaggi caratterizzati da una forte rusticità.
Dalla conoscenza di questi basilari elementi e dal corretto rapporto tra acqua e agricoltura, nasce la necessità di conoscere e consumare prodotti locali e di stagione.
Il programma coinvolge la Scuola Primaria “Giovanni XXIII", la Scuola Media “San Giovanni Bosco” e l’Istituto Tecnico Agrario “E. Pantanelli”. Si tratta di un progetto di educazione ambientale, finanziato dall’Assessorato all’Ambiente della Regione Puglia e organizzato dal Centro di Educazione Ambientale (CEA) “Il Ginepro” del Comune di Ostuni.
Partners del progetto sono il Parco Naturale Regionale delle Dune Costiere, l’Associazione Produttori Pomodoro Regina di Torre Canne, la Comunità degli Olivicoltori degli oliveti secolari di Puglia e la Condotta locale di Slow Food “Piana degli Ulivi”.
Il programma è strutturato in due fasi.
Da fine aprile hanno preso avvio degli incontri in aula con esperti e contadini facenti parte di comunità agricole locali per comprendere, con lezioni frontali e attività ludiche, quanto in una terra come la nostra sia importante risparmiare acqua praticando l’agricoltura biologica. Sarà inoltre evidenziata l’importanza di saper scegliere prodotti ortofrutticoli di stagione e a chilometro zero.
A maggio il progetto prevede tre visite didattiche in masseria, per vedere da vicino, sempre in compagnia di esperti e contadini, gli esempi pratici di quanto illustrato in classe. In quest’occasione saranno realizzati incontri sul tema del risparmio e del corretto impiego della risorsa idrica in agricoltura, spettacoli di teatro ambientale e laboratori del gusto con l’olio degli olivi secolari, i formaggi di animali allevati al pascolo, la pasta e il pane da grano duro biologico oltre che le varietà locali di ortaggi coltivati in aridocoltura.
I sabati in masseria si arricchiscono di spettacoli teatrali per grandi e bambini, un piccola rassegna di racconti di amore e rispetto per la natura.
Sabato 5 maggio dalle ore 9,00 a masseria Scategna si comincia con lo spettacolo teatrale Storia d’Amore e Alberi, dove si racconta del solitario pastore Elzeard Bouffier che per amore (o forse per cercare la felicità) comincia a piantare querce in una terra desolata e aspra. E’ uno spettacolo Thalassia di Francesco Niccolini con Luigi D’Elia, tratta dall’Uomo che piantava gli alberi di Jean Giono.
Sabato 12 maggio dalle ore 9,00 nell’azienda della Scuola Agraria “E.Pantanelli” è la volta invece del racconto La Grande Foresta, un’appassionata narrazione che racconta dell’ultimo lupo abbattuto in Puglia, del tempo perduto, delle stagioni della meraviglia. Lo spettacolo scritto da Francesco Niccolini e Luigi D’Elia, è l’ultima produzione Thalassia.
Sabato 26 maggio dalle ore 9,00 a masseria Giummetta si conclude invece con lo spettacolo teatrale Bertuccia a secco, ovvero di come Bertuccia rimase a secco nella grande sete del mondo, uno spettacolo di e con Fabrizio Pugliese.
Teatro, saggezza contadina, buon senso ed equilibrio, quindi, per collegare quattro elementi importanti della nostra vita: l’Acqua, l’Ambiente, l’Agricoltura e l’Alimentazione al fine di garantire la bontà degli alimenti che mangiamo, il rispetto dei cicli naturali e il giusto compenso al lavoro dell’agricoltore, in poche parole cibi Buoni, Puliti e Giusti. A cominciare, naturalmente, dai più piccoli.

COMUNICATO STAMPA PARCO DELLE DUNE COSTIERE