April 6, 2020

Brundisium.net
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Torna a Brindisi la cena-conferenza per sensibilizzare cittadini, turisti, istituzioni e pescatori a cambiare i propri comportamenti verso un prelievo più consapevole delle specie ittiche.

 

“A cena con il pescatore” è il format di eventi ideato dal Gal Alto Salento per diffondere pratiche di pesca sostenibile per la tutela della biodiversità e degli habitat naturali marini e costieri in modo concreto e immediato, a tavola appunto, e in un luogo rilassato e conviviale dove si possano scambiare opinioni e far nascere idee, come un ristorante.

 

La cena-conferenza si terrà domani, venerdì 21 febbraio, a partire dalle 20, nel ristorante brindisino “Rendez-Vous Cafè&Bistrot”, in via Conserva 30, in pieno Centro.

 

Prenderanno parte alla conferenza i responsabili del Gal Alto Salento, il direttore Gianfranco Ciola e l’economista e animatore locale per l’ente Uccio Siciliano, il nutrizionista e docente dell’Istituto Alberghiero Sandro Pertini di Brindisi, Pasquale Stoppa, e la presidente dell’ordine dei veterinari di Brindisi, Rosanna Panebianco, coordinatrice del progetto “Il mare che vorrei” nell’ambito del quale rientra il format della cena-conferenza.

 

Saranno loro a raccontare l’ambizioso progetto, in qualità di co-protagonisti della serata che nasce da una Strategia di Sviluppo locale 2014-2020, Azione di sensibilizzazione sulla gestione e fruizione sostenibile del paesaggio rurale e costiero, Intervento 5.3 “Informazione e sensibilizzazione della comunità locale e degli operatori ittici sul paesaggio marino e costiero” del PAL Alto Salento 2020.

 

Il protagonista, ovviamente, sarà lui il “pesce povero”, o meglio stagionale, il pescato costiero dei nostri mari che regala ai piatti il gusto di ritrovare la tradizione e la certezza di tutelare le specie locali e garantire la tutela dei fondali e della fauna ittica e della sua riproduzione.

 

Per l’occasione si potrà degustare un menù che prevede alici panate e fritte su insalata russa di barbabietola senapata e songino, tubetti con gronco e cozze nere e filetto di ricciola in sous vide con agretti.

 

In abbinamento i vini Fiano e Rosalento della celebre Cantina “I Buongiorno”, della omonima azienda vinicola di Carovigno, I Buongiorno, che sostengono la serata, grazie alla speciale partecipazione di Teodosio Buongiorno, del rinomato e ristorante della provincia “Già Sotto l’Arco”, una Stella Michelin.

 

Il Mare che Vorrei all'Istituto Alberghiero di Brindisi

L'ultimo appuntamento pubblico del 2019 del progetto "Il Mare che Vorrei" e "A Cena con il Pescatore" ha raccontato molto degli obiettivi futuri che il GAL Alto Salento 2020 intende mettere in atto.Essi fanno riferimento a quell'aggregazione socio-economica che genera sviluppo e mantiene vivi valori unici come quelli della #pesca, attraverso la sensibilizzazione, la conoscenza, l'inclusione sociale e il coinvolgimento dei giovani.È proprio questo il senso del progetto, raccontato all'interno di questo video!#GalAltoSalento

Pubblicato da Gal Alto Salento su Mercoledì 8 gennaio 2020

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