Ottenere il permesso di raccolta rilasciato dai Comuni; far esaminare e certificare i funghi raccolti da un esperto micologo della Asl; acquistare solo funghi spontanei certificati e in buono stato di conservazione. Sono alcuni consigli per prevenire le intossicazioni, elencati dal direttore del Centro di Controllo micologico della Asl, Liborio Rainò.
“I funghi – spiega – vanno trasportati e conservati, per breve tempo, in ambiente aerato, fresco e asciutto. Devono essere sottoposti a cottura in umido per almeno 25-30 minuti, poiché scarsamente digeribili, e vanno assunti in piccole quantità e non in pasti frequenti. I funghi epigei spontanei, inoltre, non vanno consumati da anziani, bambini e donne incinte”.
“La strada che porta all’intossicazione – aggiunge – passa anche attraverso le credenze popolari o gli ‘espedienti’ della tradizione: il test dell’aglio o del cucchiaino d’argento che dovrebbero annerire durante la cottura se il fungo è velenoso, o al contrario, la convinzione che i funghi sarebbero commestibili se rosicchiati da insetti o altri animali”.
Prima del consumo il raccolto deve essere esaminato da un esperto del Centro di Controllo che, nel caso di raccolta amatoriale, certifica i funghi in modo gratuito.
Il calendario dell’ispettorato micologico, valido fino al 31 gennaio 2021, è disponibile nei Comuni e negli Uffici d’Igiene Asl, con indicazione delle sedi e degli orari osservati dai micologi (in allegato il calendario con i nomi degli esperti Asl: Giampaolo Amatori, Pancrazio Sanasi e Antonio Tursi).
L’acquisto dei funghi da raccoglitori professionali o altri esercenti deve avvenire alla presenza del certificato di commestibilità rilasciato dalla Asl: va obbligatoriamente esposto e riportare, tra l’altro, il tipo, la quantità e la data di certificazione dei funghi in vendita, incluse le raccomandazioni per il consumo.
CENTRO DI CONTROLLO MICOLOGICO
Calendario settimanale del servizio di ispettorato micologico 2020/2021
LUNEDI’
TURSI Cisternino Ore 7.00 – 8.00 Via Cappuccini (labor. Micologico c/o ex Ospedale)
TURSI Fasano Ore 8:30 – 9:00 Dipartimento Prev. SIAN – V. Nazionale dei trulli (Osped.)
TURSI Ceglie M.ca “ 10.00 – 11.30 Ufficio Igiene ASL , L.go Cappuccini c/o ex Ospedale
AMATORI S. Vito N.nni “ 7.30 – 9.00 Mercato settiman. – Ufficio Igiene ASL Via Oberdan, 2
AMATORI Mesagne “ 9.30 – 11.00 Ufficio Igiene ASL, piazza Gioberti
AMATORI Brindisi “ 11.30 – 13.00 Dipart. di Prev. ASL P. Di Summa 1, 3° p. – aree mercatali
SANASI Erchie “ 7.30 – 8.30 Sede Pro-Loco, via Grassi n. 35
SANASI Oria “ 8.45 – 10.00 Comando Polizia Municipale
SANASI Francavilla F.na “ 10.15 – 11.30 U fficio Igiene ASL – p.zza M. de Mitri, 1
SANASI Torre S. Susanna “ 11.45 – 12.30 Comando Polizia Municipale
MARTEDI’
TURSI Cisternino Ore 7.00 – 8.30 Via Cappuccini (labor. Micologico c/o ex Ospedale)
TURSI Fasano “ 8.45 – 9.30 Dipartimento Prev. SIAN – V. Nazionale dei trulli (Osped.)
TURSI Carovigno “ 10.00 – 11.00 Ufficio Igiene ASL Via S.S.16 per Ostuni
TURSI Ostuni “ 11.15 – 12.30 U f f i c io Igiene ASL Via Dei Colli
AMATORI Brindisi “ 7.00 – 8.30 Dipartimento di Prevenzione P.za A.Di Summa 1, 3° piano e 11,30 – 13,00 – aree mercatali
AMATORI Mesagne “ 9.00 – 11.00 Ufficio Igiene ASL, piazza Gioberti
SANASI San Donaci “ 7.30 – 8.00 Comando Polizia Municipale – Mercato settimanale
SANASI Latiano “ 8:30-9:30 Comando Polizia Municipale
SANASI S. Pietro V.co “ 10:00 – 13.00 Ufficio Igiene ASL – Via S. Antonio, 161
MERCOLEDI’
TURSI Cisternino Ore 7.00 – 8.30 Via Cappuccini (labor. Micologico c/o ex Ospedale)
TURSI Fasano “ 8.45 – 10:00 Dipartimento Prev. SIAN – V. Nazionale dei trulli (Osped.)
TURSI Ceglie M.ca “ 10,30 – 12,00 Ufficio Igiene ASL, L.go Cappuccini c/o ex Ospedale
AMATORI Brindisi “ 7.00 – 8.30 Dipart di Prev. P.za Di Summa 1, 3° piano – aree mercatali
AMATORI S. Vito N.nni “ 9:00 – 10.00 Ufficio Igiene ASL – Via Oberdan, 2
AMATORI Mesagne “ 10:30 – 12.30 Ufficio Igiene ASL, piazza Gioberti
SANASI San Pancrazio S. “ 7.00 – 8.00 Ufficio Igiene ASL – Via V. Em. III°, 264- aree mercatali
SANASI Oria “ 8:30 – 10:00 Comando Polizia Municipale
SANASI Francavilla F.na “ 10.15 – 11.30 Ufficio Igiene ASL – p.zza M. de Mitri, 1
GIOVEDI’
TURSI Cisternino Ore 7.00 – 8.30 Via Cappuccini (labor. Micologico c/o ex Ospedale)
TURSI Fasano “ 8.45 – 9.30 Dipartimento Prev. SIAN – V. Nazionale dei trulli (Osped.)
TURSI Ostuni “ 9.45 – 11.00 U f f i c io Igiene ASL Via Dei Colli
AMATORI Brindisi. “ 7:00 – 8:00 Dipart. Prev. ASL P. Di Summa 1, 3° p. – aree mercatali
AMATORI S. Michele Sal. 8:30 – 9:00 Mercato settimanale – zona 167
AMATORI Mesagne “ 9:30 – 11.00 Ufficio Igiene ASL, piazza Gioberti
AMATORI Brindisi “ 11.30 – 13.00 Dipart. di Prev. ASL BR P. Di Summa 1, 3° p.
SANASI Torre S. Susanna “ 7.30 – 8:30 Comando Polizia Municipale-Mercato settimanale
SANASI S. Pietro V.co “ 9:00 – 12.30 Ufficio Igiene ASL – Via S. Antonio, 161
SANASI San Pancrazio S. “ 15.30 – 17.30 Ufficio Igiene ASL- Via V. Emanuele III°, 264
VENERDI’
TURSI Fasano Ore 7:00 – 9:00 Dipartimento Prev. SIAN – V. Nazionale dei trulli (Osped.)
TURSI Ceglie M.ca “ 9.30 – 11.15 Ufficio Igiene ASL, L.go Cappuccini c/o ex Ospedale
TURSI Villa Castelli “ 11.30 – 12.30 Comando Polizia Municipale
TURSI Carovigno “ 16.00 – 18.00 Ufficio Igiene ASL Via S.S.16 per Ostuni
AMATORI Brindisi “ 7.00 – 8.30 Dipart di Prev. P.za Di Summa 1, 3° piano – aree mercatali
AMATORI S. Vito N.nni “ 9:00 – 10.00 Ufficio Igiene ASL – Via Oberdan, 2
AMATORI Mesagne “ 10:30 – 12.30 Ufficio Igiene ASL, piazza Gioberti
SANASI Cellino S. Marco “ 7.30 – 8.00 Mercato settim. – Comune/Uffici Sportello Unico AA.PP.
SANASI Latiano “ 8.30 – 9.30 Comando Polizia Municipale
SANASI Oria “ 10.00 – 11.00 Comando Polizia Municipale
SABATO
AMATORI Fasano Ore 8.00 – 8.30 Mercato “del contadino” Via Giardinelli
AMATORI Ostuni “ 9.00 – 9.30 U f f i c i o Igiene ASL Via Dei Colli
UFFICIO STAMPA ASL BR
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