Riparte il prossimo mercoledì 15 ottobre il “Laboratorio di cucina tradizionale e innovativa” di Casa Carbotti: per il settimo anno consecutivo la dimora sanvitese, trasformata in centro polivalente per la valorizzazione delle tradizioni locali, accoglierà il fermento gastronomico di appassionati e sperimentatori che ricominceranno a “mettere le mani in pasta”!
La particolarità del corso è che si tratta di un lavoro partecipato, nel senso che ognuno degli utenti porta la sua esperienza nella realizzazione dei moduli formativi: si introduce un argomento e lo si esplora partendo dalle sue modalità più tradizionali fino ad arrivare alle innovazioni nella realizzazione e presentazione dello stesso. La condivisione è alla base di questo progetto ormai consolidato: dalle ricette ai piccoli segreti, tutto viene condiviso!
Sotto la guida della “maestra” Anna Carlucci, insegnante in pensione appassionata di cucina di ogni genere (nota anche come La Cuoca di Casa Carbotti, dal nome del suo blog personale lacuocadicasacarbotti.blogspot.it), si affronteranno i menù e le ricette tradizionali, aggiungendo delle innovazioni che spazieranno anche fino alle nuove modalità di presentazione in tavola.
Le attività sono totalmente autofinanziate, trattandosi di puro volontariato, e l’accesso è subordinato ad una minima quota di iscrizione che serve come fondo cassa: si dividono le spese delle materie prime e quel che viene realizzato durante le ore di corso viene poi suddiviso tra i partecipanti attivi, che potranno così tornare a casa e mostrare le abilità acquisite ai propri parenti ed amici, nonché degustare i piatti realizzati e farli conoscere.
Quest’anno, inoltre, in considerazione del lavoro di coinvolgimento sull’identità e le tradizioni locali che vi si svolge, il laboratorio sostiene la candidatura di Lecce a Capitale Europea della Cultura 2019.
Vi aspettiamo quindi mercoledì alle ore 16,30 a Casa Carbotti, in Corso Leonardo Leo, 38, a San Vito dei Normanni, per iniziare insieme una nuova avventura!
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