Si terrà mercoledì 29 aprile 2026, dalle 16.30 alle 19.00, presso l’ex convento Santa Chiara di Brindisi, il convegno “La cucina come patrimonio. Percorsi storici e culturali della gastronomia brindisina tra memoria, tradizione e innovazione”, organizzato dall’Inner Wheel Club di Brindisi Cristina Cordella e dal Rotary Club Brindisi. L’iniziativa metterà al centro il valore della cucina come espressione di identità, memoria collettiva e patrimonio culturale del territorio.
A guidare i lavori sarà un moderatore d’eccezione, il giornalista e studioso di storia locale Giovanni Membola, la cui presenza impreziosisce ulteriormente il valore culturale dell’iniziativa.
Il programma prevede interventi di rappresentanti del Club per l’UNESCO di Brindisi, della Fondazione Dieta Mediterranea, dell’Accademia Italiana della Cucina, di Puglia Expò, del mondo associativo, culturale e produttivo locale, con approfondimenti dedicati alla tradizione gastronomica brindisina, alla cucina monastica brindisina del Settecento e ai modelli alimentari tra Otto e Novecento, grazie al contributo di due illustri studiose: la Dr.ssa Katiuscia di Rocco e la Prof. Loredana Vecchio Riccardi.
In programma anche letture poetiche di Giampiero Martinese.
Nel corso dell’evento sarà inoltre presentato il volume “Sapori di casa nostra – Tradizione, memoria e innovazione in Terra di Brindisi”, legato a una finalità solidale in favore della Caritas Diocesana e realizzato con il contributo delle socie dei Club promotori, della Prof. Vecchio, della Dr.ssa Di Rocco e di Ristoratori, Pasticcieri e Mixologist della Città.
Prevista anche la consegna simbolica del libro al Sindaco del Consiglio Comunale dei Ragazzi, quale segno di trasmissione del patrimonio culinario alle nuove generazioni.
PROGRAMMA DEGLI INTERVENTI
Ore 16:30
Saluti istituzionali e apertura dei lavori Presidenti Inner Wheel Club e
Rotary Club Brindisi
Coordina e modera gli interventi
Giovanni MEMBOLA – Giornalista e studioso di storia locale
Ore 16:50
Mario CRISCUOLO – Club per l’UNESCO di Brindisi
Il patrimonio culturale immateriale: la cucina come identità viva delle comunità.
Focus su valore del riconoscimento, responsabilità delle comunità locali e cultura come
strumento di dialogo e pace
Ore 17:00
Alessandro CORSO – Accademia Italiana della Cucina
Custodire la memoria gastronomica: autenticità e tradizione.
Studio e tutela delle ricette storiche, convivialità come patrimonio culturale e trasmissione
intergenerazionale
Ore 17:10
Michele BRUNO – Puglia Expò
La cucina come strumento di narrazione del territorio: la Puglia non soltanto come luo
go geografico ma come racconto corale fatto di persone, paesaggi, prodotti e tradizioni
Ore 17:20
Domenico ROGOLI – Fondazione Dieta Mediterranea
La Dieta Mediterranea: salute, cultura e sostenibilità.
Il modello alimentare mediterraneo, il valore nutrizionale e sociale, la cucina locale come
declinazione della dieta mediterranea.
Ore 17:30
Giampiero MARTINESE – Poeta
Lettura della poesia “C’è bedda la socra mia”.
Ore 17:40
Brigida SCARAFILE COLUCCI – Scarafile Società Agricola
Il racconto del mandorlo: dagli Arabi all’impresa, storia di famiglia che diventa futuro.
Ore 17:50
Vito VALENTE “Includi Onlus” – XFOOD – VIRGOLA Pasticceria Terapeutica
Il gusto dell’inclusione: quando la pasticceria diventa opportunità e comunità.
Ore 18:00
Katiuscia DI ROCCO – Direttrice Biblioteca Arcivescovile “A. De Leo” Brindisi
Storia, spiritualità e cultura del cibo: la tavola Monastica nei conventi Brindisini del ‘700
Ore 18:10
Giampiero MARTINESE – Poeta
Lettura della poesia “Stacchioddi cu lu sucu ti li bracioli”
Ore 18:20
Loredana VECCHIO RICCARDI – Docente e operatrice culturale
La cucina brindisina dell’Ottocento
Ore 18:30
Intervento del Presidente Rotary e della Presidente dell’Inner Wheel Club
di Brindisi Cristina Cordella.
Presentazione del libro “SAPORI DI CASA NOSTRA – Tradizione, memoria e innovazione
in Terra di Brindisi”. La finalità solidale.
Ore 18:40
Intervento rappresentante Caritas Diocesana.
Consegna del libro al Sindaco del Consiglio Comunale dei ragazzi Francesco
VETRUGNO.
Ore 18:55:
Conclusioni, ringraziamenti e saluti dei Presidenti.
Ore 19:00 col seguito:
L’angolo dei sapori – Aperitivo del Territorio